Monica 85%, Carignano 10%, Bovale 5%. La natura coadiuvata con delicatezza dalla mano dell'uomo ha nel tempo selezionato zona per zona le piante che meglio potevano dare i loro frutti. Sono così nate le autoctone, piante che si identificano col territorio, che riescono ad ottimizzarne il nutrimento ed esprimerne le qualità. La vite non si sottrae a questo principio per cui ogni comprensorio ha le proprie autoctone, quelle che lì sono nate o che da tanto tempo vi si sono stabilizzate. Ma nell'agricoltura si cerca sempre il miglior risultato o quello che si pensa possa essere l'ottim... altro »
